2018-05-25

Fleuraisons 2018 bat son plein !

C’est le plus beau temps de l’année à Saint-Joseph du lac ! Les pommiers sont en fleurs et les lilas en même temps l’odeur est enivrante ! Passer découvrir notre beau petit coin de pays !

20150521_145817



2018-04-19

Des pommes du Québec TOUTE L’ANNÉE ?? Vrai ou Faux ?

Bon nombre de rumeurs circulent concernant la véracité du fait que les producteurs de pommes vous offrent des pommes locales même rendu au mois de juin. Mais est-ce vrai ou non ?

En tant que 3e générations d’une famille de producteur de pomme je vous affirme réellement que c’est VRAI. Les producteurs travaillent tous très fort pour vous offrir le meilleurs de leurs récoltes. Mais comment est-ce possible, me direz-vous? Depuis le temps, les méthodes de conservation de la pomme on bien évolué. Aujourd’hui en 2018, la pomme qui part de l’arbre fait un très long chemin avant de se rendre dans votre frigo.

  • Étape 1: Cueillir les pommes fraîches au vergers (septembre-octobre)
  • Étape 2: Garder une partie de la récolte pour emballer directement et les vendre aux distributeurs directement 2 a 5 jours après leurs récoltes.
  • Étape 3: Entreposer les excédants de pommes qui ne nous sont pas utiles à ce moment là. L’entreposage de pomme longue durée n’est pas chose simple. Cela nécessite un suivi rigoureux et un contrôle de l’oxygène précis. Pour vous donner un idée dans l’air ambiant que nous respirons il y a 21% d’oxygènes, tandis que dans les chambres à atmosphère contrôler où les pommes sont entreposer nous maintenons l’oxygène autour de 2,5% ce qui est très bas. Ce pourcentage additionner d’un contrôle de température continu et de plusieurs autre facteurs fait en sorte de bien conserver la pomme ferme et croquante. (Ce qui permet donc d’avoir des pommes fraîches rendu a plusieurs mois après la récolte de l’automne.)
  • Étape 4: Ouvrir une chambre à la fois (il y a plusieurs chambre) pour emballer les pommes que nous avons besoins pour les commandes.
  • Étape 5: Emballer les pommes suite à un trie rigoureux des pommes pour s’assurer de la qualité de celles-ci.
  • Étape 6: Expédier par camion les commandes aux clients qui se rendent soit cher un distributeur ou directement au magasin.
  • Étape 7: Les gérants et commis de Fruits & Légumes place les fruits sur les tablettes pour vous permettre d’avoir accès a des produits frais et de qualités.

Voila donc les quelques étapes pour démystifier les rumeurs aux sujets des pommes locales en plein milieu de l’hivers! Maintenant vous pouvez passer le mot en affirmant de bon cœur que ces pommes dans le marchés près de cher vous! Bien entendu les pommes de Les Vergers Cataphard & Fils Inc. reste les meilleures



2018-01-10

Honey Crisp !

Nous sommes fiers de vous dire que pour la première fois la Honey Crisp est encore disponible !!! Oui oui à ce temps-ci de l’année elle est encore savoureuse !

Résultats de recherche d'images pour « honey crisp »



2016-07-07

La récolte 2015 ! Déjà terminé !

L’emballage des pommes de l’automne 2015 est terminée !

La nouvelle saison approche à grand pas. Ce fut une magnifique saison 2015 maintenant nous attendons avec impatience la nouvelle récolte qui saura raviver votre amour de la pomme. Dès la 3ieme semaine d’Août 2016, nos savoureuses pommes d’étés seront disponibles à tous ceux qui voudraient s’en procurer.

 

Profitez bien de l’été, durant ce temps nous travaillons fort pour vous offrir une récolte 2016 à la hauteur de vos attentent.



2016-03-29

Purée de pomme pour Bébé !

safe_image

Rendez-vous sur http://jaime5a10.ca/upload/pdf/ABCPurees2016_spread.pdf pour y trouver un guide des purées très bien expliquer avec des informations qui vous aiderons pour vos tous petits !

Purée de pomme 125 ml (½ tasse)

Temps de prép.: 3 minutes
Temps de Cuisson: 6 minutes
Congelé:oui
Ingrédients
– 250 ml (1 tasse) de pomme rouge biologique*, non pelée et coupée en petits dés
Préparation: Cuire les dés de pomme à la vapeur (marguerite), à couvert, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Déposer dans le mélangeur ou le bol d’un petit robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
* Si vous n’avez pas de pomme biologique, retirez la pelure…



2015-08-19

La cueillette est commencée !

bienfaits2_17_1

La ceuillette des pomme d’été est déjà commencé depuis une semaine. Melba, Vistabella, Jersey mac et cette semaine Paulared !

Les pommes d’ici, bonne à croquer !