Pommes pochées au sirop de pomme, vanille et gingembre


Préparation :10 minutes
Cuisson :5 minutes
2 à 4 portions

Ingredients :

4 Pommes Cortland ou Empire
250 ml (1 tasse) Sirop de pomme de Les Vergers Cataphard
250 ml (1 tasse) Eau
2 gousses Vanille coupées en deux
1 pousse Gingembre frais épluché, coupé en tranches

Méthode :

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop de pomme, l’eau, la pâte de vanille et le gingembre. Laisser bouillir 5 minutes;
2. À l’aide d’un gros zesteur, faire des entailles dans les pommes;
3. Mettre chaque pomme dans un pot Mason (ou tout autre de verre);
4. Verser le sirop dans les pots. Ajouter un morceau de vanille et quelques tranches de gingembre;
5. Couvrir d’un papier parchemin. Sécuriser avec de la corde de cuisine;
6. Dans un four chaud à 180°C (350°F) cuire 20 à 25 minutes;
7. Retirer du four. Laisser tempérer;
8. Servir avec ou sans sirop… avec ou sans crème glacée… dessus ou dessous un morceau de gâteau… avec ou sans granola ou noix concassées…

Note :

  • Excellent avec une crème glacée à la cannelle. Laisser tempérer de la glace à la vanille 30 minutes. Ajouter de la cannelle moulue au goût. Bien mélanger. Remettre au congélateur jusqu’au besoin.
  • Un dessert chic et élégant. En plus d’être facile à faire, c’est délicieux et raffiné… Succès assuré!!!
  • Conserver votre sirop de pomme neutre pour d’autres occasions (imbiber un gâteau, dans une crème, pour laquer une viande, dans une vinaigrette, dans un cocktail…). Rien ne se perd!!!