Poulet aigre-doux au sirop de pomme


4 Portions

Ingredients :

454 g (1 lb) Poitrines de poulet en cubes
125 ml ( ½ tasse) Fécule de maïs
60 ml (4 c. à table) Huile végétale
1 Oignon rouge moyen, coupé en cubes
250 ml (1 tasse) Poivrons rouges coupés en cubes
250 ml (1 tasse) Pommes tranchées
250 ml (1 tasse) Céleri coupé en biseaux

Garnitures :

60 ml (4 c. à table) Huile végétale
Quantité suffisante Vermicelles de riz secs

Sauce :

15 ml (1 c. à table) Sauce Hoisin
30 ml (2 c. à table) Sirop de pomme de Les Vergers Cataphard
2,5 ml (1/2 c. à thé) Sauce pimentée Sambal Oelek
30 ml (1 c. à table) Vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) Sauce soya légère
30 ml (2 c. à table) Eau froide
5 ml (1 c. à thé) Fécule de maïs

Méthode :

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Réserver.
2. Dans un bol, enrober le poulet de fécule de maïs. Réserver.
3. Dans un wok, chauffer l’huile et frire les vermicelles de riz (environ 5 secondes). Réserver.
4. Dans un wok, chauffer l’huile et frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver sur du papier absorbant.
5. Dégraisser le wok, faire sauter l’oignon rouge, les poivrons, les pommes et le céleri.
6. Ajouter la sauce et bien mélanger.

Servir aussitôt