Sauce au sirop de pomme


18 portions

Ingredients :

8 Échalotes grises émincées en petits dés
100 g Beurre salé
4 Branches de romarin frais
200 ml Vin blanc
200 ml Demi-glace / gravy au boeuf
100 ml Huile d'olive
2 c. à table Moutarde de Dijon
200 ml Sirop de pomme de Les Vergers Cataphard

Méthode :

Dans une casserole, mettre l’huile et les échalotes, faire dorer. Ajouter le beurre, la moutarde et le vin blanc, laisser réduire 3 minutes. Ajouter le gravy, le sirop de pomme et les branches de romarin, saler et poivrer, faire mijoter pendant 5 minutes afin d’avoir une texture onctueuse et une saveur délicieuse!

Cette sauce peut napper toutes vos viandes préférées, tels le porc, le boeuf, la volaille, l’agneau, le cerf, le canard, le lapin, etc.