Chez Les Vergers Cataphard & Fils Inc., nous vous garantissons fraîcheur, qualité et service! Par contre, ce résultat n’arrive pas en un jour. Nos pommes de qualités sont le fruit de dur labeur durant toute l’année.

Lorsqu’elles sont cueillies, certaines pommes se dirigent vers les frigidaires d’atmosphère contrôler afin de les préserver jusqu’à juin-juillet de l’année suivante. Tandis que d’autres se dirigent à l’emballage pour être livrés à vos installations, prêtes à vendre. À l’emballage les pommes sont sélectionnées d’abord par notre machine d’emballage, puis par une équipe d’employés méticuleux. Chez Cataphard le mot d’ordre c’est QUALITÉ.

Vous souhaitez vendre des pommes du Québec? Les variétés que vous souhaitez se trouvent ci-dessous? Composer le 450-623-6783 #103 et demander à parler à notre vendeuse Mélissa Cataphard, fièrement 4e génération de la famille Cataphard. Elle saura répondre à vos questions.

Toutes nos pommes sont disponibles dans plusieurs formats tel que :

  • Sacs de plastique
  • Sacs en filet personnalisable
  • Paniers de 3 litres
  • Minot de 36 lb
  • ¼ ben
  • Tray pack de grosseur 125-113-100-88-80-72-64
  • Format Mystère en Automne 2022 !!!

Pour savoir quels sont les formats de disponibles dans les variétés qui vous intéressent. Adressez-vous à Mélissa, elle saura vous informez. 450-623-6783 #103

CERTIFICATIONS

Pour voir le calendrier de mise en marché récolte 2022 cliquer ici.

Melba

Disponibilité: mi-août

Cette pomme bien rouge a une forme un peu aplatie, une chair tendre, molle et fondante. Elle est très parfumée, sucrée mais aussi avec une pointe d’acidité bien présente. Il est préférable de la cuisiner que de la manger telle quelle. Elle est prête à cueillir vers la fin du mois d'août.

Propriétés: Croquant • Légère acidité • Sucré • Très aromatique

Utilisation: À croquer • À pâtisserie • À compote • À jus

Vista Bella

Disponibilité: août à octobre

La Vista Bella est une des premières pommes hâtives retrouvées dans les supermarchés vers la fin août. Celle-ci doit être consommée rapidement puisque sa durée de vie est d’une semaine.

Cette variété hâtive provient du New Jersey et a été introduite dans les vergers en 1974.

Propriétés: Croquant • Juteux • Acide • Moyennement sucré • Aromatique

Utilisation: À cuire • À croquer

Sunrise

Disponibilité: fin août à septembre

La Sunrise est une des meilleures variétés hâtives* à se procurer dès le début de la saison des pommes.

Originaire du Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique situé dans la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, cette variété est un croisement entre la McIntosh et la Délicieuse Jaune avec un semis de hasard et a été introduite dans les vergers en 1991.

* Nous parlons de variété hâtive, car sa durée de conservation est très courte.

Propriétés: Croquant • Juteux • Moyennement acide • Moyennement sucré • Aromatique

Utilisation: À jus • À cuire • À croquer • À cidre

Paulared

Disponibilité: fin août à octobre

La Paulared est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire une entrée massive sur le marché.

Elle est issue d’un semis de hasard, peut-être de Cortland. Cette variété provient du Michigan et a été introduite dans les vergers en 1967.

Propriétés: Croquant • Juteux • Acide • Moyennement sucré

Utilisation: À cuire • À croquer

Ginger Gold

Disponibilité: septembre à octobre

Son nom décrit très bien ce qui différencie la Ginger Gold des autres variétés; elle est de couleur jaune et a un goût épicé. Elle est idéale pour confectionner des salades puisque sa chair brunit très lentement à l’air.

Introduite dans les vergers en 1989, cette pomme provient d’un semis de hasard découvert près d’un verger de Délicieuse Jaune dans l’État de la Virginie.

Propriétés: Juteux • Ferme • Croquant • Sucré • Épicé

Utilisation: À cuire • À croquer

Lobo

Disponibilité: mi-septembre à novembre

La Lobo est une variété qui peut produire de gros fruits. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes, car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.

Développée à la station fédérale de recherches agricoles d’Ottawa en 1909, cette variété a été introduite dans les vergers en 1930.

Propriétés: Croquant • Juteux • Moyennement acide • Moyennement sucré • Aromatique

Utilisation: À cuire • À croquer

McIntosh

Disponibilité: à l'année

La McIntosh est une pomme excellente à croquer et en compote. On la préfère en raison de son jus abondant et sucré. Cette variété demeure très populaire auprès des consommateurs québécois. Le Québec, avec ses automnes frais, offre d’ailleurs des conditions exceptionnelles pour cette variété.

Cette variété a été découverte en Ontario et introduite dans les vergers en 1836.

Propriétés: Croquant • Juteux • Moyennement acide • Moyennement sucré • Aromatique

Utilisation: À jus • À cuire • À croquer • À cidre

Rosinette

Disponibilité: vers le 20 septembre

La Rosinette est un fruit à chair blanche, parfois teinté de rosé à maturité, sucré et fruité. Une légère touche d’acidité équilibre les saveurs du fruit. Croquante et juteuse, la Rosinette peut aisément être conservée pour une longue durée. Bonne autant à cuire qu’à croquer, elle est un produit local à découvrir!

Introduite dans les vergers en 2014, elle est le résultat d’un croisement entre NJ75 (un hybride du New Jersey, une pomme jaune peu acide) et un arbre inconnu.

Propriétés: Croquant • Juteux • Sucré et fruité

Utilisation: À cuire • À croquer

Honeycrisp

Disponibilité: octobre à avril

La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs, car elle est exceptionnellement croquante et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.

Introduite dans les vergers en 1991 par l’Université du Minnesota, il s’agit d’une nouvelle variété et sa présence continuera d’augmenter dans les prochaines années.

Propriétés: Très croquant • Très juteux • Sucré

Utilisation: À cuire • À croquer

Gala

Disponibilité: fin septembre à avril

La Gala a une chair jaune, juteuse, très ferme et croquante à souhait. Ce fruit, attrayant par ses couleurs striées et sa forme, a une peau lisse et fine, mais résiste très bien aux meurtrissures. C’est une très belle pomme à consommer fraîche.

Introduite dans les vergers en 1965, la variété Gala provient de la Nouvelle-Zélande. C’est une des variétés les plus cultivées à travers le monde; sa production est d’ailleurs en augmentation au Québec.

Propriétés: Très croquant • Juteux • Très sucré • Aromatique • Peu acide

Utilisation: À croquer • À cuire

Délicieuse jaune

Disponibilité: mi-octobre

La Délicieuse jaune est une pomme croquante, à chair blanche crème, juteuse, légèrement acidulée, sucrée et au goût de miel. Elle est excellente pour une longue conservation et est délicieuse à croquer et à cuisiner. Elle est produite en petite quantité au Québec.

Introduite en 1916, elle serait issue d’un croisement entre Grimes Golden et Golden Reinette.

Propriétés: Juteux • Sucré • Aromatique

Utilisation: À croquer • À cuire

Spartan

Disponibilité: à l'année

La Spartan avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge est une des plus croquantes!

Introduite dans les vergers en 1936, cette variété est issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Yellow Newton Pippin et a été développée au Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique situé dans la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique.

Propriétés: Croquant • Peu acide • Assez sucré • Aromatique

Utilisation: À cuire • À croquer

Cortland

Disponibilité: octobre à juin

Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.

Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh et a été introduite dans les vergers en 1915.

Propriétés: Croquant • Moyennement acide • Sucré • Aromatique

Utilisation: À cidre • À croquer • À cuire • À jus

Empire

Disponibilité: à l'année

L’Empire se distingue par son goût sucré et peu acide et sa coloration rouge foncé. Sa chair est de couleur crème. Elle est idéale comme collation, car c’est une pomme très ferme, qui se meurtrit moins facilement que les autres variétés.

Introduite dans les vergers en 1966, la variété Empire est issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Délicieuse Rouge. Certains se plaisent à dire qu’elle allie les meilleures qualités des deux variétés dont elle origine.

Propriétés: Croquant • Juteux • Peu acide • Sucré • Aromatique

Utilisation: À cidre • À croquer

Ambrosia

Disponibilité: mi-octobre

Sa forme conique et sa couleur rose sur fond de jaune-vert font qu’elle se démarque facilement des autres variétés en magasin. C’est une pomme très polyvalente qui peut être utilisée autant dans les salades que dans vos meilleurs desserts, puisque sa chair ne brunit pas rapidement à l’air ambiant et qu’elle garde sa forme à la cuisson.

L’Ambrosia est une variété provenant de la Colombie-Britannique, elle est de plus en plus introduite dans les vergers du Québec étant donné sa grande popularité auprès des consommateurs.

Propriétés: Croquant •  Sucré • Peu acide • Juteux • Aromatique

Utilisation: À cuire • À croquer

Délicieuse Rouge

Disponibilité: fin octobre

Produite en petite quantité au Québec,  la Délicieuse rouge à une chaire blanche crème et juteuse. Elle a une forme allongée et elle est excellente à croquer et à cuisiner.

Propriétés: Juteux • Sucré • Faiblement acidulé

Utilisation: À jus • À cuire • À croquer

Golden Russet

Disponibilité: mi-octobre à décembre

Il s´agit d´une variété ancienne, qui revient tranquillement au goût du jour. La pomme Russett est jaune et tachetée. Sa chair est d´un blanc parfois verdâtre, et sa texture est plutôt tendre, parfois un peu grossière. Elle est sucrée avec un plaisant point d´acidité. On l´utilise surtout pour le cidre ou la compote, et c´est une variété qui se sèche bien.

Propriétés: Acide • Sucré • Aromatique

Utilisation: À cidre • À croquer • À cuire

Sirop de pomme

Son Histoire

Le sirop de pomme est issu d’un procédé breveté développer à Saint-Joseph-du-Lac par notre famille en 2012. Tester en production chez un voisin, nous avons vu son potentiel, mais surtout savourer son goût unique! Nous nous sommes alors équipés adéquatement afin de produire nous-mêmes notre produit mystérieux.

Le Sirop de pomme

Ce produit qui est fait à 100% de pomme, sans sucre ajouté et sans résidu est devenu le nouvel édulcorant à utiliser! Sa texture épaisse comme du sirop d’érable et sa couleur caramel nous fait tout de suite imaginer les meilleurs délices! Notre sirop de pomme sans, sucre ajouté est le premier à avoir été développé au Québec. Celui-ci est très concentré, à tel point qu’une seule bouteille de 250ml contient 36 pommes. C’est définitivement un produit à faire découvrir!

Vous souhaitez que tous découvrent ce merveilleux produit? Il vous est possible de le mettre sur vos tablettes en format 250 ml afin que tous vos clients puissent s’en régaler à leur tour.

Vous faites de la pâtisserie dans votre magasin? Vous utilisez donc du sucre blanc. Pourquoi ne pas le remplacer par un produit purement québécois ? Il peut être très surprenant lorsqu’intégré à une recette de glaçage, qui deviendrait votre recette spéciale de crémage aux pommes! Soyez différent et offre à vos clients une expérience culinaire unique avec le sirop de pomme Cataphard.

Vous offrez un service de traiteur et faites des plats savoureux et créatifs, il vous manque sans aucun doute cet ingrédient qui saura faire perdurer votre plaisir de création gastronomique!

Votre boucherie offre un service de mets préparés, il vous faut alors l’essayer avec du porc ou encore dans une marinade de pomme et romarin sur du poulet!

Vous êtes un fabricant de tarte aux pommes ? Rehausser le goût de votre tarte en y ajoutant du sirop de pomme.

Disponible en formats
12x250Ml
Gallon de 4 litres
Chaudière de 20L

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